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Un'altra eccellenza del Podere Ruggeri è l'Olio extravergine di oliva

Nel Podere ci sono da sempre circa 1500 olivi che vengono coltivati nella splendida vallata sopra le Sieci dove il clima, il terreno e l'altitudine favoriscono una produzione di olio di alta qualità.

Dall'inizio della primavera gli olivi offrono riparo dal sole alle vacche Calvane che ne diventano preziose custodi e alleate. L'olio prodotto affonda le sue radici nella tradizione toscana; sulle bruschette o l'insalata ha un colore dorato, un sapore raffinato e intenso, può essere usato anche in cucina poiché ben si adatta ad ogni piatto. E' garantito biologico dall'inizio alla fine: dalla prima oliva all'ultima goccia del frantoio.

L'uso quotidiano nel regime alimentare dei bambini e degli adulti (10/20gr) rappresenta un prezioso strumento di protezione della salute e prevenzione dello stress.

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